春筍涼拌怎么做才好吃春筍涼拌的做法 _生活百科

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1、材料：竹筍 400克
鹽 4克
白糖 4克
醋 10克
【春筍涼拌怎么做才好吃春筍涼拌的做法】辣椒油 10克
熱炒仙露 10克
芝麻油 10克
清水 500克
2、做法：（1）竹筍把皮去掉，用手掐一下，把底部老一點(diǎn)的竹筍用刀切掉。
（2）竹筍用刀剖開后，切成3厘米的長(zhǎng)段，洗干凈控水。
（3）鍋中水燒開，放入竹筍焯水，大約煮半小時(shí) 。食用前應(yīng)先用開水焯過(guò)，以去除筍中的草酸。
（4）撈出竹筍后放入涼水中浸泡，每隔4小時(shí)換一次水，浸泡一天即可，如此操作可以去除竹筍的澀味了。
（5）將竹筍放入盤中，加入鹽、白糖、醋、辣椒油、芝麻油、熱炒仙露。
（6）充分拌勻即可食用。