8、雞肉中是否含有激素，會影響孩子發育嗎？
肉雞品種經過漫長培育期 ， 生長速度很快 ， 完全沒必要額外用激素催熟 。另外，如果給雞吃了激素，還會增加它的心血管和肝臟負擔，導致死亡 。因此，沒有廠家會給雞喂激素 。但即使雞肉里沒有激素，家長也不能任由孩子吃肉，因為肉類攝入超量，飲食熱量太高，才是孩子肥胖和發生性早熟的主要原因 。
9、雞湯和雞肉哪個營養高？
在很多人眼中，喝雞湯最補 ， 剩下的雞肉營養都已經被燉到湯里了 。某食品與營養系博士指出，燉完湯的雞肉營養要遠遠高于雞湯 。雞肉為我們提供的主要營養成分是蛋白質，還有脂肪、維生素和鈣等礦物質 。在燉雞過程中 ， 大量的鮮味物質會溶解到湯中，因此雞湯會變得好喝，但蛋白質、維生素和鈣等營養成分只有一小部分溶解在湯里 。有數據表明，每100克雞肉和雞湯中蛋白質的含量分別是25、1克和1、37克 。
10、烹飪雞肉去不去皮？
【雞的哪些部位不能吃？吃雞肉的10個真相】為了減少脂肪攝入，很多人在烹飪前就去掉雞皮 。專家指出，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質水分的同時也防止了脂肪的外溢 。因此，應在烹飪后再將雞肉去皮 。
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