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【干炸羊排的做法和配方 如何做干炸羊排】1、原料：羊排、雞蛋、油 。
2、將雞蛋打散成蛋液 。
3、將羊排肉洗凈，剔凈筋皮，切成2片 。用刀背拍打成薄片，將邊緣收攏整齊，撒鹽、胡椒粉，拍一層干面粉，刷一層蛋液，再裹一層面包興，壓實即成羊排 。
4、當平底油鍋燒熱后 ， 將羊排放入，炸到兩面呈金黃色并熟透 ， 迅速撈出，控干余油 ， 即可裝盤 。
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