⑨揭下蓋子，加入適量的雞粉
⑩加入適量的鹽，煮沸，關火
四、干海參的營養價值
1、干海參除蛋白質、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質外，其體內其他活性成分包括海參素和氨基糖、糖醛酸和巖藻糖等刺參酸粘多糖，還包括18種氨基酸 。
2、干海參膽固醇低，脂肪含量相對較少，對高血壓、冠心病、肝炎等患者和老年人可以說是飲食療法的好產品，經常飲食有助于治療疾病 。
3、干海參含硫酸軟骨素，有利于人體生長發育，延緩肌肉老化，增強機體免疫力 。海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可參與血中鐵的運輸，增強造血功能 。
4、干海參含海參毒素，該化合物能有效抑制多種霉菌和某些人類癌細胞的生長和轉移 。
5、干海參中的牛磺酸、尼克酸等，具有調節神經系統、速消除疲勞、預防皮膚老化的效果 。
6、干海參中含有的牛磺酸、賴氨酸、蛋氨酸等在植物性食品中幾乎沒有 。
7、干海參中含有的硫酸軟骨素和刺參粘多糖，經藥理實驗證明，對人體生長發育、消炎成骨和預防組織老化，促進傷口愈合抑制數個癌細胞具有特殊效果 。
五、吃干海參要注意什么
【泡發好的海參還能放進冰箱里冷藏嗎，泡發的海參有哪些保存方法】醋酸能讓干海參中的膠原蛋白結構發生變化，這樣不僅影響干海參的口感，連營養也會打折扣 。除了不能加醋和海參一起吃之外，干海參也不可以和提子、柿子、山楂以及石榴等可口的水果一起吃，同時吃這些食物，食物會變得比較難消化，嚴重還會出現腹瀉、惡心或者嘔吐癥狀 。
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