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桑葚(sāng shèn )為?？坡淙~喬木桑樹(shù)的成熟果實(shí) ， 桑葚又叫桑果、桑棗，農(nóng)人喜歡其成熟的鮮果食用 ， 味甜汁多，是人們常食的水果之一 。成熟的桑葚質(zhì)油潤(rùn)，酸甜適口，以個(gè)大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳 。每年4～6月果實(shí)成熟時(shí)采收，洗凈，去雜質(zhì)，曬干或略蒸后曬干食用 。
方法/步驟
【桑葚 補(bǔ)肝益腎治貧血】桑椹，又名桑椹子、桑蔗、桑棗、桑果、烏椹等，為?？浦参锷５墓?。桑椹嫩時(shí)色青，味酸，老熟時(shí)色紫黑，多汁，味甜 。成熟的桑椹果營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 每100克桑椹含水分81.8克，蛋白質(zhì)1.8克，脂肪0.3克 。纖維素4.9克，碳水化合物10克 ， 灰分1.2克，胡蘿卜素30微克，硫胺素0.02毫克、核黃素0.06毫克，維生素 E6.95毫克 ， 鉀33毫克，鋅0.27毫克，銅0.08毫克 ， 硒4.8微克 。此外，還含有鞣酸，蘋(píng)果酸，維生素C和脂肪酸等 。其脂肪主要為亞油酸、油酸、軟脂酸、硬脂酸和少量辛酸、壬酸、癸酸、肉豆蔻酸、亞麻酸等 。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為桑椹補(bǔ)益肝腎，滋陰養(yǎng)血，息風(fēng) ， 具有主治心悸失眠、頭暈?zāi)垦?、耳鳴、便秘盜汗、瘰疬、關(guān)節(jié)不利等病癥 。
桑葚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值桑葚有改善皮膚(包括頭皮)血液供應(yīng)，營(yíng)養(yǎng)肌膚，使皮膚白嫩及烏發(fā)等作用，并能延緩衰老 。桑葚是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥 。常食桑椹可以明目 ， 緩解眼睛疲勞干澀的癥狀 。桑葚具有免疫促進(jìn)作用 。桑葚對(duì)脾臟有增重作用，對(duì)溶血性反應(yīng)有增強(qiáng)作用，可防止人體動(dòng)脈硬化、骨骼關(guān)節(jié)硬化，促進(jìn)新陳代謝 。它可以促進(jìn)血紅細(xì)胞的生長(zhǎng) ， 防止白細(xì)胞減少，并對(duì)治療糖尿病、貧血、高血壓、高血脂、冠心病、神經(jīng)衰弱等病癥具有輔助功效 。桑椹具有生津止渴、促進(jìn)消化、幫助排便等作用 ， 適量食用能促進(jìn)胃液分泌，刺激腸蠕動(dòng)及解除燥熱 。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，桑葚性味甘寒 ， 具有補(bǔ)肝益腎、生津潤(rùn)腸、烏發(fā)明目等功效 。
主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面： 1.可增強(qiáng)免疫器官的重量 2.能增強(qiáng)非特異免疫功能 3.對(duì)體液免疫有增加作用 4.對(duì)T細(xì)胞介導(dǎo)的免疫功能有顯著的促進(jìn)作用 5.對(duì)細(xì)胞突變具有預(yù)防作用 6.具有抗乙型肝炎病毒的作用和抗AIDS的作用 。
桑葉可以止汗 。北京名醫(yī)魏龍?bào)J于1973年報(bào)道了一個(gè)病例，一名35歲男子，每夜12點(diǎn)左右， 全身汗出如洗，衣被都濕透 。夜夜如此一年多了，經(jīng)過(guò)多種方法治療不見(jiàn)成效 。后來(lái)魏先生開(kāi)處方時(shí)，囑咐病人每天服用干桑葉2錢(qián)(相當(dāng)于6克)，用米湯送服 。三天后，夜汗頓止 。不久魏先生又遇到幾例夜汗病人，就單用一味桑葉以觀療效，結(jié)果都是藥到病除 。古人以桑葉養(yǎng)發(fā) 。以桑葉 ， 麻葉煮泔水沐發(fā)，可促使頭發(fā)生長(zhǎng) 。此方曾被清光緒皇帝和慈禧太后所用 。
桑根白皮，平日稱(chēng)桑白皮，是止血良藥 。某中醫(yī)學(xué)院畢業(yè)生曾在1962年實(shí)習(xí)于北京同仁醫(yī)院時(shí)，治一鼻出血患者，屢用涼血止血藥，鼻血就是不止 。于是請(qǐng)教陸石如老師 ， 陸老師提筆在原方中添桑白皮15克，病人服了兩劑即告血止 。陸老師的老師，是北京已故四大名醫(yī)之一孔伯華老先生 。這當(dāng)中還有一段有價(jià)值的回憶 。陸老師曾經(jīng)治一個(gè)鼻出血患者 ， 百日不止，諸法無(wú)效 。后請(qǐng)孔老先生診視，單用一味桑白皮治愈 。后于臨床中 ， 凡遇因肺熱氣逆而鼻出血者，常單用桑白皮20克 ， 頗獲良效 。
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