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1、首先我們要將買來(lái)的牛板筋處理一下，用水洗干凈后，放入高壓鍋里 。在鍋里放一大塊的生姜 ， 再放一些香葉和一顆大料 。開(kāi)火冒氣后50分鐘左右就可以關(guān)火了 。
2、你可以按照自己的喜好掌握火候，想吃有韌性的就短一點(diǎn)時(shí)間 。想吃軟一點(diǎn)就延長(zhǎng)一段，但是不要太軟了，口感就不好了 。等牛板筋徹底涼了之后，我們用手順著它的紋路撕成絲備用 。
3、其實(shí)在燜牛板筋的時(shí)候，我們就可以開(kāi)始做拌料汁 。拿一個(gè)空碗，里面放入兩大湯匙的糖，用少量的水化開(kāi) ， 然后放入四大湯匙的生抽，鹽和味精適量，再根據(jù)自己的口味添加孜然和辣椒 。最后放如熟芝麻一起拌勻，這樣就可以了 。
【牛板筋怎么做才能好吃 牛板筋做法】4、將調(diào)的汁倒入裝滿牛板筋的碗里 ， 用手充分的攪拌，這樣為了它更好的入味 。然后我們找個(gè)密封的盒子，將它放進(jìn)去腌制十分鐘左右就可以享用了 。
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