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1、材料：牛腱子肉3斤，老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺 ， 八角2個(gè)，桂皮1小段，香葉兩片 ， 花椒20粒，干辣椒2個(gè) ， 丁香5粒，姜片4片，蔥段3段，肉蔻、草寇各1個(gè)
【怎么做牛肉好吃又營養(yǎng) 牛肉如何做好吃】2、將肉切成巴掌大的塊狀，入裝滿涼水的鍋里 ， 開大火 ， 將水燒開 。（注意，煮牛肉的時(shí)候千萬別蓋鍋蓋）
3、等到牛肉的血水基本都煮出來后 ， 把牛肉撈出來，晾涼了 。
4、另外起一個(gè)湯鍋，放入3碗水，燒開，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香葉、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分鐘 。
5、把牛肉、老抽、生抽、料酒一塊放入鍋中，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘 。
6、把牛肉撈出來晾涼后 ， 繼續(xù)放回料鍋中煮15分鐘，然后關(guān)火，讓牛肉繼續(xù)在鍋里腌兩個(gè)小時(shí)即可 。
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