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小時候一到夏天，食神的爸爸總喜歡買清爽的皮凍回來涼拌，口感像果凍一樣的皮凍令食神愛不釋手 。皮凍是一種用豬皮熬化再冷凍后制成的食材，特別適合夏季涼拌食用，其中富含膠原蛋白，但脂肪含量也不容小覷 。
方法/步驟
主題：涼拌皮凍 食材：皮凍300克，大蒜、香菜適量，炸花生米適量，紅油、食醋、生抽適量 做法： 1、將買來的皮凍切成條狀或片狀放入盤中 ， 然后將盤子放入冰箱中保存，以免皮凍高溫下化了就失去其美妙口感了; 2、大蒜切蒜泥，香菜洗凈后切段，將食醋、生抽與蒜泥充分混合后; 3、將皮凍從冰箱中拿出 ， 將生抽蒜泥均勻地倒在皮凍上，再均勻澆一層紅油，撒上花生米及香菜，拌勻后即可食用 。
【涼拌皮凍涼爽夏季 血脂高人少吃】豬皮是一種蛋白質(zhì)含量很高的肉制品原料，因此，用豬皮熬制而成的皮凍中膠原蛋白的含量也非常豐富 ， 皮凍不僅韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發(fā)都有重要的生理保健作用 。特別適宜適宜陰虛之人心煩、咽痛、下利者食用，血枯、月經(jīng)不調(diào)的婦女也適宜食用 。
但是需要注意的是，皮凍是一種動物制品，每100克皮凍中含有3000mg的膽固醇，這是一個非常大的含量，對于血脂偏高、肥胖或有其他慢性代謝疾病的患者來說，夏季想要吃涼拌菜，還是以清爽、低脂的蔬菜為主，皮凍這樣的產(chǎn)品不適合這一類人食用，要特別注意忌口 。
提到膠原蛋白，人們往往想到的就是美白美膚 ， 是女性青睞的美容神器，但營養(yǎng)專家告訴你，這只是人們的一廂情愿 。這是因為，膠原蛋白是一種蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)是一種大分子結(jié)構(gòu)的營養(yǎng)素，在生物發(fā)展進(jìn)化的過程中，為了避免物種交叉，大分子往往不能直接吸收，而需要將大分子的蛋白質(zhì)拆分成最基本的單位氨基酸及部分小肽，然后人體再按照自己的需要，將這些氨基酸重組成為自己需要的蛋白質(zhì) 。
也就是說，盡管女性們吃入了大量的膠原蛋白，但最終，這些膠原蛋白都會在體內(nèi)被分解為氨基酸，最后是不是又重組回皮膚需要的膠原蛋白真的很難說 。吃入了膠原蛋白 ， 不是這些膠原蛋白就直接能被人體利用去美膚的 。想要保持年輕美白的皮膚，平衡膳食才是最重要的 ， 膠原蛋白的神話就別再信了 。
注意事項
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