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1、腌制食品有咸魚、臘肉、板鴨、醬牛肉以及咸蛋等 。
2、咸魚是以鹽腌漬后，曬干的魚 。以前因為沒有低溫保鮮技術(shù)，魚很容易腐爛 。因此世界各地沿海的漁民都有以此方法保存魚 。
3、臘肉，是指肉經(jīng)腌制后再經(jīng)過烘烤（或日光下曝曬）的過程所制成的加工品 。臘肉的防腐能力強 ， 能延長保存時間，并增添特有的風(fēng)味 ， 這是與咸肉的主要區(qū)別 。
4、板鴨，中國南方地區(qū)名菜，亦是江蘇、福建、江西、湖南、安徽等省的特產(chǎn) 。板鴨以老鴨子為原料的腌臘食品，分臘板鴨和春板鴨兩種 。因其肉質(zhì)細(xì)嫩緊密，香味濃郁 ， 像一塊板似的，故名板鴨 。
5、醬牛肉，一種菜名 ， 是指以牛肉為主要原料，經(jīng)過多種調(diào)味料的腌制而制成的一種肉制品，是源于內(nèi)蒙古呼和浩特著名的特色名菜 。
【腌制食品有哪些? 腌制食品的簡介】6、咸雞蛋又稱鹽蛋、腌蛋，是一種風(fēng)味特殊、食用方便的再制蛋，是城鄉(xiāng)民眾愛吃的食物，是一種要腌制得法，才風(fēng)味獨特的特色食品 。咸雞蛋的生產(chǎn)極為普遍，全國各地均有生產(chǎn) 。
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