文章插圖
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1、食材：面粉適量、花生適量、大料適量、黃瓜絲適量 。
2、首先和面 ， 在常溫下靜置四小時 。
3、取出面團，將面團放入溫水中揉搓，一直揉搓到中間剩下不能融開的面團，那個部分叫面筋 。面漿靜置一會兒，處理面筋 。
4、將面筋加上酵母粉，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜發(fā)酵一會兒 。
5、拿出發(fā)酵好的面筋，然后放入鍋中蒸熟，然后拿出來切成小塊備用 。
6、之前洗出來的面漿倒出清水，剩下上層的面漿，上層的面漿對入少量的水，攪拌均勻成面漿水 。
7、取一個干凈的鐵盤或者是不銹鋼盤 ， 底部刷上一層植物油或者香油，倒入一部分的面漿水，均勻晃動成一層薄薄的面餅水，然后放入鍋中隔水蒸 。
【涼皮兒怎么做 涼皮的制作方法】8、大概三四分鐘就可以了 ， 也可以看涼皮兒的狀態(tài) ， 等到?jīng)銎浩鸫笈菖莨钠饋砭褪炝丝梢匀〕隽?。如此制作其他的涼皮兒 。
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