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1、食材：面粉一斤、蔥花三兩、雞精適量、辣椒油適量、豆瓣醬適量、小蘇打適量、食用油適量、青菜適量、鹽適量、花椒粉適量 。
2、首先把面粉加一點鹽，雞精，豆瓣醬，小蘇打發(fā)酵一下 ， 備用 。
3、然后把蔥花洗凈切碎，并往里面加點鹽備用 。
【蔥卷餅的做法和配方 蔥卷餅的做法是什么】4、大約一小時后把蔥花加入發(fā)好的面團(tuán)中，拌勻 。
5、和好后，把面團(tuán)搓成長條切段，揉圓，用搟面棒搟薄 。
6、把青菜洗干凈后切成條 ， 加入適量的鹽和食用油備用 。（青菜選自己喜歡的就好）
7、鍋洗干凈后燒干，加入食用油 ， 把油燒開，然后把火轉(zhuǎn)?。?然后把鍋端起來鉆一圈（把油轉(zhuǎn)一圈 ， 讓油均勻的在鍋內(nèi)攤開）然后把搟好的面皮鋪在鍋里，這里要注意用鍋鏟鏟一下，以免黏鍋 。
8、然后把適量的青菜放在鍋內(nèi)的面皮上，然后慢慢卷起面皮，直到把青菜包在里面，然后在鍋里多煎一下，等里面熟透了，就起鍋 。
9、然后撒上花椒粉，淋上辣椒油即可 。
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