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1、主料：面粉100克、面糊水200克、燒開水200克、加水100克、韭菜適量 。
2、輔料：鹽1勺、醋2勺、白糖1勺、水4勺、油潑辣子1勺、生抽1勺 。
3、做法：
（1）100克面粉加200克水攪拌均勻 ， 成面糊狀 。
（2）起鍋燒200克開水 。
（3）流線的方式將面糊倒入開水中，一邊倒一邊需要不停的攪拌 。
（4）一直攪拌到光滑均勻，無顆粒，冒大泡 。
（5）順著鍋邊倒進去100克熱水，大火煮沸之后改成小火，蓋上鍋蓋，小火燜煮五分鐘 。
（6）空碗里放入鹽醋生抽，純凈水油潑辣子攪拌均勻，做成料汁 ， 再炒一盤子韭菜備用 。
（7）五分鐘之后打開鍋蓋，將面糊順著一個方向攪拌 ， 攪拌到水和面糊均勻光滑融為一體 ， 全程保持小火，大約攪拌一分鐘 。
（8）將攪拌好的面糊倒入調好的料碗里 。
【攪團的家庭做法和配方 攪團的烹飪技巧分享】（9）再放上韭菜即可用筷子加起來食用，或者用勺子挖著吃也可以 。
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