奶油冰淇淋制作方法無需煉乳奶油冰淇淋怎么做 _生活百科

文章插圖

文章插圖
1、準備2個生蛋黃，與白糖和水混合。
2、裝進容器外面套一個盆，里面澆上熱水，在熱水中打發溶液至粘稠（過程可能會持續一分鐘，不要著急，打發至提起打蛋器，液體滴下來的速度較慢即可）。
3、準備打發淡奶油。打發到八九分就好。大概就是提起打蛋器，有一小尖角就好。注意！千萬不要提起來打蛋器之后成直角。這樣的話做出來的冰激凌會硬。
4、最后把1/3的淡奶油先放入蛋黃液體中，均勻攪拌無到無顆粒后，在全部加進攪拌，直至無顆粒。
【奶油冰淇淋制作方法無需煉乳奶油冰淇淋怎么做】5、最后把它放在一個容器中，用保鮮膜封上。不要用它自帶的蓋子！這樣凍的會很慢。大概兩三個小時就可以了。