錫紙花甲粉的做法配料錫紙花甲粉怎么做 _生活百科

文章插圖

文章插圖
1、用料：花甲，小米辣，大蒜，龍口粉絲，生抽，料酒，自制紅油，蔥，香菜，錫箔紙。
2、花甲買回來后先用鹽水浸泡吐沙。(水漫過花甲，加2勺鹽，一點油就可以。)
3、撈出，洗凈，瀝水。小米辣切圈，大蒜切末兒，蔥切末兒，香菜切小段兒。
4、取一平底碗，將錫箔紙墊在碗底，壓出一個碗的形狀。(錫箔紙稍微疊厚一點。)
5、放入花甲、加一點料酒去腥。加紅油、生抽上鍋煮。(錫箔紙直接拎放在明火上面煮。)
6、煮到花甲一個個逐漸開口的時候，放入大蒜和小米椒，翻勻。
7、放入龍口粉絲，攪拌均勻。
【錫紙花甲粉的做法配料錫紙花甲粉怎么做】8、待粉絲變軟，花甲全部張口后，最后撒上一點蔥末和香菜末，拎著錫箔紙邊緣放在盤子里。
9、攪拌均勻就可以吃了。