山東五香糟魚制作方法山東五香糟魚做法 _生活百科

【山東五香糟魚制作方法山東五香糟魚做法】

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1、材料：小鯽魚500g 。
2、輔材：蔥三顆、姜一塊、八角2個、八角茴香一小塊、鹽適量、糖少量、純糧酒兩瓶塞、醋適當(dāng)、生抽少量、味精少量、水適當(dāng) 。
3、草魚順著魚腹下邊的小洞處往上裁開，內(nèi)臟器官和腮挖干凈，還記得千萬別刮魚鱗。
4、洗干凈后的草魚要晾曬，晾曬后火上燒開鍋中下草魚炸。
5、炸至淡黃撈起來，鍋外干倒入，把姜蒜布滿底鍋把魚再一層層鋪在蔥上邊。
6、鋪好魚后把剩下調(diào)味品都倒進鍋中，放水落進魚用篦子壓著魚以防飄起。
7、大火燒開后轉(zhuǎn)小火在燒三十分鐘上下，熄火悶著，隔1小時后再大火燒開小火慢燉三十分鐘后關(guān)火門之明天早上。