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【咖啡味缽仔糕怎么做 咖啡味缽仔糕的做法】
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1、用料：咖啡適量 ， 水800克，白砂糖 80克，馬蹄粉200克，提子干，蔓越莓干，藍莓干適量 。
2、用一個容器把400克水和200克馬蹄粉，和咖啡裝一起 ， 攪拌把馬蹄粉的小顆粒融化 。把400克水和80克白砂糖倒入鍋中，慢火，把白砂糖融化掉并等糖水沸騰 。
3、這一步最關鍵，沖漿 。糖水持續小火，把馬蹄粉漿攪拌一下 ， 裝出一勺馬蹄粉漿馬上倒入糖水中，糖水保持攪拌，攪拌到糖水變糊狀后，關火，把剩余的馬蹄粉漿慢慢倒入糖水糊中，糖水糊一定要保持攪拌不能停，糖水糊慢慢攪拌后就會變成好粘稠的奶白色糊狀 。
4、準備好缽仔 ， 把奶白色馬蹄糊倒入缽仔里，再把提子干、蔓越莓干、藍莓干等放入馬蹄糊上面 。
5、準備一鍋沸騰的水，大火把缽仔糕糊蒸15分鐘，看到里面沒有白色馬蹄糊就可以了 。
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