香菇燜飯做法竅門怎么做香菇燜飯 _生活百科

文章插圖

文章插圖
1、材料:草菇20克，新鮮香菇20克，平菇20克，洋菇20克，洋蔥（小型1/4顆），大蒜2瓣，熟白米飯1碗。
2、調(diào)味料：鹽1/8小匙，蠔油1小匙，雞精1/4小匙，高湯或清水150ml，沙拉油1/2大匙，黑胡椒粉1/8小匙。
3、將各類蘑菇洗凈，草菇切成4小塊，平菇用手撕成小條，香菇和洋菇去蒂切片，洋蔥切成小塊，大蒜去皮剁成蓉。
4、炒鍋內(nèi)放入沙拉油，冷油加入洋蔥和蒜蓉，小火炒出香味。
5、轉(zhuǎn)中火，先加入草菇，平菇和洋菇炒約1分鐘，最后再加入平菇炒1分鐘左右。
【香菇燜飯做法竅門怎么做香菇燜飯】6、加入白米飯一碗，注入清水或高湯，水量以沒過米飯和蘑菇為準(zhǔn) 。用鍋鏟將高湯和米飯拌勻后，加入鹽，蠔油，黑胡椒粉，用小火煮8分鐘左右，至米飯的水份基本收干。