【怎么做檸檬鴨肉好吃 檸檬鴨肉如何做】
文章插圖
文章插圖
1、食材：野鴨1只 ， 米酒500g ， 姜2個，辣椒10只，檸檬2只 。
2、首先，做檸檬鴨選鴨很關鍵，鴨最好是青頭鴨，再不行也要是土鴨 。因為這樣的鴨肉鮮甜不腥臊 。這里有個秘訣，我們不先焯水，而是直接放入油鍋里生炒 。
3、生的鴨肉放進滾燙的油鍋里在高溫的作用下迅速收縮變得緊致，一鍋檸檬鴨的制作過程至少要10到15分鐘，鴨肉經過不斷翻炒皮肉中的油脂滲出來，這樣的鴨肉才香 。
4、炒鴨的過程中要放入一大勺高度米酒起到增鮮去腥的作用，待到酒香入味以后多余的汁水就要被倒出來，放入特質的醬汁進行二次調味后收汁 。
相關經驗推薦
- 泥鰍煮米粉怎么做 泥鰍煮米粉的制作方法
- 魚香肉絲炒面怎么做 如何制作魚香肉絲炒面
- 怎么做綠豆沙餡的小零食 綠豆沙餡的小零食如何做
- 正宗榆錢窩的制作方法 榆錢窩窩家常做法分享
- 野生小竹筍怎么做才好吃 怎么做野生小竹筍
- 酸菜燒草魚怎么做 酸菜燒草魚如何做
- 黃豆怎么做醬 如何制作黃豆醬
- 手工辣子面怎么做 面辣子的做法
- 土豆泥到底怎么做的 土豆泥的做法
- 腐竹做麻辣條怎么做 自制腐竹辣條的做法