做法：
1、蓮藕洗凈切塊用鹽水泡一會；
2、花生米用水泡兩小時；
3、姜切絲，蒜切末，蔥分切為蔥白與蔥花；
4、排骨洗凈下油，料酒，醬油，蠔油，糖 ， 蔥白，姜蒜；
5、拌勻腌制十五分鐘；
6、蓮藕汆水撈出，備用；
7、鍋燒熱下油爆香蒜蓉八角香葉，下一勺豆瓣醬炒出香味，下排骨；
8、排骨兩面煎香后下蓮藕花生米和水，大火燒開 ， 中小火燜30分鐘；
9、待30分鐘后下一勺老抽，再燜10分鐘收汁，盛盤；
10、撒上蔥花裝飾 。
四、香辣藕片
食材：蓮藕2節(jié)，干紅辣椒適量 ， 香蔥1根，大蒜3瓣，花椒適量 ， 豆瓣醬1勺，生抽2勺 ， 老抽半勺，食鹽少許，白芝麻1勺；
做法：
1、首先將蓮藕準(zhǔn)備出來適量，將其削去皮后，清洗干凈，然后切成薄厚適中的片，別太薄了，否則口感不好，在鍋中添上水，待水煮開后 ， 放入切好的蓮藕片，將其煮熟；
2、煮熟的蓮藕片撈出來，放入事先備好的涼開水中，過一遍涼水，控水待用 ， 大蒜準(zhǔn)備出適量，剝皮后切成碎末 ， 大蔥1根擇去不能食用的部分，清洗干凈后，取蔥白，切成末用；
3、準(zhǔn)備好所有的食材后，即可開始烹飪，在炒鍋中添上適量的食用油 ， 涼油放入花椒粒，小火將其中的香味炒出來，然后撈出花椒不要，用炸香的花椒油放入一勺豆瓣醬 ， 小火炒出紅油；
4、然后放入干紅辣椒、蒜末和蔥白，如果可以吃辣的將干紅辣椒剪成段 ， 辣味更重，將這些調(diào)味料都炒香之后，即可加上小半碗的清水，將鍋煮開 ， 再向其中加上2勺生抽、半勺老抽和1勺蠔油；
5、嘗一下咸淡 ， 再按照個人的口味加鹽，接著放入之前煮熟的蓮藕片，翻炒片刻，待將湯汁煮至濃稠的狀態(tài)，即可撒上白芝麻，拌勻后 ， 出鍋享用 。
【蓮藕開胃清熱滋補(bǔ)養(yǎng)身 推薦四款蓮藕食療方】總結(jié)：天熱的時候家人的食欲總是不好，吃啥也不香，但是到了冬天就不同了 ， 冬天是增肥的好時機(jī)，做上一大桌開胃下飯的菜肴 ， 讓家人吃飯香，尤其是香辣的食物，不僅激發(fā)食欲 ， 還可以暖身，是個非常不錯的選擇，這款香辣藕片便很是不錯 ， 僅是看上去也能引人食欲，吃起來更是讓你吃完一口還想再吃第二口，很多人買到蓮藕便會用來燉湯 ， 殊不知總是這樣做家人難免會膩味，而試試這款快手的香辣藕片 ， 香辣脆爽超過癮，比鹵味還要香，就是費(fèi)米飯 。
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