四川豬肝粉面的制作方法豬肝面這樣做美味又營養 _生活百科

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【四川豬肝粉面的制作方法豬肝面這樣做美味又營養】

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1、食材：豬肝100克，面條100克，姜絲5克，蔥末5克，菜心1根，清水2升，料酒5克，鹽4克，生抽5克，老抽5克，食用油5毫升，雞粉2克，枸杞十粒，胡椒粉1克。
2、姜絲、蔥末備用，菜心切段，豬肝切條。
3、倒入豬肝，清水500毫升浸泡1小時，多換水，至血水析出。
4、瀝干水分，倒入豬肝、料酒、鹽2克、生抽、老抽，攪拌均勻。
5、倒入食用油、姜末、豬肝、清水500毫升、雞粉、鹽2克、菜心，翻炒均勻。
6、清水1升，大火煮沸，放入面條，攪拌均勻。
7、撈出面條，倒入湯汁，放入枸杞，倒入蔥末、胡椒粉。