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1、風(fēng)干：在0-10度的氣溫下，剛殺的雞鴨 ， 扒掉內(nèi)臟，不用水洗，掛在背陽(yáng)（不能被太陽(yáng)曬）通風(fēng)處風(fēng)干，可以保鮮三天 ， 吃的時(shí)候需要洗干凈 。
【坐車帶新鮮的雞鴨怎么保鮮，坐動(dòng)車能帶生鮮雞鴨嗎】2、腌制：拿一個(gè)保鮮盒，把雞肉放在里面 ， 倒上黃酒浸沒(méi)，再灑點(diǎn)鹽，放在冰箱里，可使雞肉三天不壞；或者把食鹽在雞鴨肉上涂抹均勻，腌制半天，晾干儲(chǔ)存 ， 這是最傳統(tǒng)的雞肉保鮮法 。
3、冰鎮(zhèn)：在冰箱沒(méi)有空間或者暫時(shí)無(wú)法使用冰箱的情況下，可以用保鮮膜蓋在雞鴨肉上邊，然后找些冰塊鋪在四周，放在保鮮盒里也可短期存放 。
4、冷藏：將整只雞鴨放置保存在家里冰箱的冷凍區(qū) ， 這樣可以放置3個(gè)月保持不壞，冰凍的時(shí)候可以用袋子將雞裝起來(lái) ， 防止冰箱串味 。另外如果空間足夠 ， 建議不要切成小塊冷凍保存 ， 否則容易流失營(yíng)養(yǎng) 。
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