新疆切糕的做法 _做法

文章插圖
1、將糯米、紅棗淘洗干凈，浸泡4-5個小時
2、糯米控干水分，放入蒸鍋中蒸15分鐘
3、紅棗去核
4、放入開水鍋中，煮10分鐘。撈出
5、蒸制15分鐘開蓋，往糯米里倒入開水
6、邊倒開水邊攪拌，使糯米充分吸收水分；待糯米完全被攪拌成糨粥狀
7、蓋蓋子繼續(xù)蒸制20分鐘
8、把蒸好的糯米用勺子或搗蒜的碾壓筋道
9、取一個保鮮盒，鋪上保鮮膜
10、鋪上一層糯米，用鏟子壓實
11、再鋪上一層棗，按壓實
12、再鋪上一層糯米，壓實。如此這樣，兩次棗，三次糯米
13、用保鮮膜包好，上面壓上重物。放入冰箱1個小時
【新疆切糕的做法】14、取出來，刀沾上水，切成片，蘸上白糖就可以吃了