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1、饸饹面，是指用饸饹機(jī)或饸饹床擠壓出來(lái)的面條，是面條的一種成型方式 。陜北和西安的饸饹面有很多是用蕎麥面和白面混合作為原料壓出來(lái)的，河南的饸饹面往往純用白面壓成 ， 都叫饸饹面 。
【蕎麥和饸烙的區(qū)別 如何區(qū)別蕎麥和饸烙】2、蕎麥面條，是指面條的原料是蕎麥面粉，或者蕎麥與白面混合為原料 ， 成型方式可以是搟成面片切成，也可以用饸饹機(jī)壓成 。
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