【高壓鍋燉牛肉的做法是什么 高壓鍋燉牛肉怎么做】
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1、高壓鍋燉牛肉是一種以蔥、料酒、十三香料包、黃豆醬、鹽、醬油、大料為原料的美食 。醬油和黃豆醬量大的話可不放鹽，如加鹽最后放即可 。
2、牛腩適量洗凈備用 。
3、切方塊（不要切得過(guò)小 ， 熟后縮水） 。
4、鍋中放入適量冷水，把牛腩塊放入鍋中，中火焯水去沫 。
5、邊焯水邊用筷子將焯好的牛腩?yuàn)A入盆中 。（這樣血沫去得更干凈，不用另外沖水去浮沫）
6、牛腩焯水去沫的同時(shí)，加熱高壓鍋，水量淹沒(méi)肉塊兩個(gè)指關(guān)節(jié)為宜 。（如要用湯 ， 水可加量）準(zhǔn)備好調(diào)料盒和其他調(diào)料 。
7、水開(kāi)后，把焯過(guò)水的牛腩放入高壓鍋 ， 倒入稍許料酒、醬油 ， 加入蔥結(jié)、姜片、十三香料包、一大勺黃豆醬和調(diào)料盒 。大火燒開(kāi)，蓋上高壓鍋蓋，小火燜燉30分鐘左右 。
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