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1、先將牛肉洗凈,切好,用鹽,生粉,嫩肉粉,蘇打粉,生油,味精,糖腌制半個小時，菜心洗凈切段
【不放辣椒牛肉怎么做 不放辣椒牛肉的制作方法】2、將菜心用大滾水飛水,飛水的時候加入燒酒,飛完水后,撈起,用水過冷，瀝干水份備用
3、加油落鍋,慢火炒牛肉,動作要快,炒至七成熟撈起,再落油落鍋,放蒜茸 ， 姜茸起鍋，倒入菜心炒勻，加鹽，糖，放牛肉炒勻，打芡，裝盤 。
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