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草菇的食用方法 草菇的吃法大全( 二 )

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二、制法：
1.將草菇去雜洗凈 。將乳鴿淹死，去毛、內臟，下沸水鍋焯去血水，撈出 。
2.鍋內放乳鴿、草菇、料酒、精鹽、味精、白糖、蔥段、姜片，武火燒沸，改為文火燉至肉熟爛入味即成 。
按：草菇性味甘、寒，具有消暑、清熱，降血壓、抗癌的功效 。與含有豐富蛋白質、脂肪、礦物質等成分，具有補肝腎、益氣血、添精髓功效的鴿肉相配成菜 。可作為氣短、乏力、記憶力減退、癌癥及一切虛弱之癥患者的食療菜肴 。由于含有豐富的蛋白質、維生素C、核酸，健康人食之能滋補強壯，增強人體抗病防病能力 。
草菇蒸滑雞
一、原料：
1.主料：嫩光雞一只(重約800克)，水發草菇100克 。
2.調料：料酒、精鹽、味精、醬油、白糖、蔥段、姜片、胡椒粉、濕淀粉、麻油、豬油 。
二、制法：
1.將光雞洗凈，拆去大骨，斬成塊 。水發草菇去雜洗凈，擠去水分 。
2.取大碗一只，放入雞塊、草菇、麻油、胡椒粉、精鹽、醬油、料酒、白糖、味精、姜片、蔥段、濕淀粉拌勻，再加入豬油，上籠蒸熟，取出即成 。
按：此菜是以補益佳品雞配食用菌草菇 。其功用重在溫養補虛，具有溫中、益氣、養血、填精、安五臟、補虛損、強身健體的作用 。常可作為氣血不足、精血虧損所致的一切虛勞之癥的輔助食療補益菜肴食用 。
草菇炒肉絲
一、原料：
1.主料：豬瘦肉250克，水發草菇250克 。
2.調料：精鹽、味精、醬油、豬油 。
二、制法 。
1.將豬肉洗凈切絲 。將草菇去雜洗凈切片 。
2.油鍋燒熱.投入肉絲爆炒近八成熟，投入草菇炒幾分鐘，放入精鹽、醬油、味精炒至肉熟入味，即可出鍋 。
按：草菇具有降血壓、抗癌的功效 。豬肉具有滋陰、潤燥、補腎陰、補虛的功效 。二者組成此菜，可為人體提供豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養成分，具有很好的補虛作用 。可作為體弱乏力、陰虛干咳、便秘、癌癥等病患者輔助食療菜使用 。草菇含有豐富的維生素C、核酸，常食此菜，有增強人體免疫功能、澤膚健美的作用 。
革菇燒賣
一、原料：
1.主料，鮮草菇500克，豬瘦肉250克，蝦仁150克，燒賣面皮20張，雞蛋2只 。
2.調料：料酒、精鹽、胡椒粉、麻油 。
二、制法：
1.將草菇去雜洗凈，下沸水鍋焯一下，撈出瀝水 。將豬肉洗凈，與草菇、蝦仁一起剁成茸，盛入碗內，插入雞蛋，加入料酒、精鹽、胡椒粉、麻油，拌勻成餡 。
2.將餡包入燒賣皮成燒賣，上籠蒸熟即成 。
按，草菇燒賣含有豐富的營養成分，具有滋陰潤燼 。補腎壯陽、健脾益血的功效 。可作為虛弱贏瘦、陰虛干咳、心煩失眠、腎虧陽疹、癌癥等病癥患者的營養食療菜肴 。健康人食之，滋補強壯、增強抗病防病能力 。

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