酸菜怎么做好吃酸菜炒魷魚怎么做好吃 _酸菜

1、材料：魷魚500g、小米椒2條、酸菜1包、麻油適量、料酒適量、雞精1茶匙、魚露1湯匙、糖2茶匙、姜1塊、紅蔥頭1個、蒜3粒。
2、魷魚開肚后去內臟，把皮剝去，去眼睛和牙。
3、在魷魚內面斜45度角切格子花紋。【酸菜怎么做好吃酸菜炒魷魚怎么做好吃】
4、然后切成塊下點胡椒粉腌5分鐘。
5、燒一鍋水。不用太開，加點醋下魷魚焯一下。水太開魷魚收縮厲害會變硬。取出后冷水沖一下。
6、酸菜洗干凈浸泡切片。
7、干鍋放酸菜炒干水份。再下油下姜末爆香來炒，加入1茶匙的糖調味。
8、另起油鍋爆香姜蒜紅蔥頭。下魷魚炒。
9、加入料酒，糖。倒入酸菜加魚露，雞粉。蓋上蓋子燜一下。
10、最后加入淀粉水收汁上碟。