1、煮意面并非一定要過涼水，過水只是為了防止面條粘在一起，過不過水要分做冷面還是熱面 。
2、如果做熱的意面，可以不用涼水沖，濾去面條中水分后，可以加些橄欖油，稍攪拌一下就能起到防粘的效果，而且意面爽滑根根分明，吃起來會比較有韌勁 。煮意面不需要很長時間，清水燒開后煮8-10分鐘就可以了 。【意面用泡水嗎 意面用過涼水嗎】
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