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什么是冷藏和冷凍 冷藏是指冷凍嗎


冷藏是通過降低生化反應速率和微生物變化速率,以延長蔬果及加工制品新鮮度;冷凍則是在低溫環境下把食品內的水分凍結,水分狀態發生巨大轉變,使其形成冰晶,而冷凍食品的品質也會發生重大變化 。
【什么是冷藏和冷凍 冷藏是指冷凍嗎】

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