魚肥油是魚的肚部，簡稱“魚肚”，又叫魚膠、白鰾、花膠、魚鰾 。魚肚是魚的鰾經(jīng)剖制曬干而成，屬四大海味之一 。魚肚營養(yǎng)價值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，主要營養(yǎng)成分為黏性膠體、高級蛋白和多糖物質(zhì) 。據(jù)測定每百克干魚肚含蛋白質(zhì)84.4克、脂肪0.2克、鈣50毫克、磷29毫克、鐵2.6毫克 。
【魚肥油是魚的哪個部位圖片 魚肥油是魚的哪個部位】
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