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【簡單蒜蓉小龍蝦方法 怎么做蒜蓉小龍蝦】1、用料：小龍蝦1000克、姜片6片、蒜4-5整個、蔥白兩根、香葉2片、鹽少量、老抽1匙、糖3匙左右、生抽2匙、蠔油1匙、花椒適量、啤酒一罐600毫升 。
2、蝦洗幾遍，里面加一點點鹽和白醋，這樣方便清洗和處理蝦 。加了鹽和醋的蝦不會動得那么厲害，可以不用帶手套直接處理 。
3、刷干凈一個蝦處理一個，蝦用刷子刷干凈了 ， 用剪刀斜著從蝦頭處剪掉，不要剪太多以免把蝦黃剪掉了 ， 然后再尾部搬開一拉蝦線就拉出來了！一只蝦就處理好了 。
4、大蒜拍碎剁好蒜蓉備用，盡量細一點 。準備好其他調料 。
5、鍋里放油放入蒜蓉炒香，火不要太大以免炒糊！然后加入適量生抽和糖繼續翻炒！糖是提鮮的，這里要稍微多加一點糖 。炒得差不多了就把炒好的蒜蓉先盛出來一小半，放人小龍蝦繼續翻炒一會，再放入少量鹽，香葉和花椒大蔥老抽還有耗油繼續炒香，多炒一會，最后倒入啤酒小火慢慢烹煮 。
6、待湯汁收了一大半倒入剩下的蒜蓉翻勻繼續煮 。
7、湯汁基本收完就可以出鍋了！
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