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原料：干辣椒 。輔料：白芝麻 。調(diào)料：大料、桂皮、花椒 。做法：
1、干辣椒用濕布擦干凈表面的灰塵 。
2、用剪刀剪成小段 。
【干辣面的正宗做法和配方 關于干辣面的正宗做法和配方】3、材料中，除了白芝麻以外的其它材料全部倒入干凈的鍋中，干炒 ， 鍋中不放油 。開小火 ， 不停翻炒兩分鐘 倒入白芝麻繼續(xù)以小火慢慢炒香所有材料，大約再炒兩三分鐘樣子，看到芝麻有些微微泛黃, 關火繼續(xù)翻炒至鍋中材料降溫 放涼后用食物粉碎機打碎到自己想要的辣椒面粗細程度 。
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