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【火鍋串串的做法和配方 麻辣火鍋串串香家常做法分享】
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1、主料：嫩牛肉150克、藕半個、土豆半個、白菜1片、紫甘藍1片 。
2、輔料：牛油火鍋底料半包、濃湯寶1個、魚丸適量、牛丸適量、黑木耳適量、生菜適量、姜適量、蒜適量、蠔油適量、香油適量、竹簽適量、淀粉少許 。
3、做法：
（1）備齊材料 。
（2）將牛肉切薄片加入適量的淀粉，料酒、味極鮮醬油拌勻腌制半小時 。
（3）先將竹簽放入鍋中加入適量的水煮沸騰 ， 進行消毒殺菌 。
（4）黑木耳泡發后摘洗干凈穿簽 ， 腌制好的牛肉片穿簽（最好有魚腥草，用牛肉卷起來更美味，北方這個季節買不到），土豆、藕切薄片穿簽 。魚丸、牛丸解凍后穿簽，所有蔬菜洗凈切片隨自己喜歡搭配穿簽 。
（5）燜燒鍋內膽加入開水置煤氣灶上加熱至翻滾加入適量的火鍋底料，姜片，濃湯寶繼續煮沸 。
（6）先下入耐煮的配菜魚丸、牛丸、藕片、木耳煮2-3分鐘 。
（7）下入牛肉，最后下入土豆片、蔬菜等煮開 。
（8）取下燜燒鍋內膽裝入燜燒鍋，蓋上蓋子燜10-15分鐘，不耐煮的蔬菜可以最后5分鐘放進去，讓所有食材每一面都熟透，每一部分都入味 。
（9）打開燜燒鍋 。
（10）取出所有的串串，裝入碗中 ， 倒出湯汁，將蒜壓泥，加入耗油，香油 ， 蔥拌均勻作為串串香的蘸汁，美味串串香可以吃了 。
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