酸辣藕放湯怎么做酸辣藕放湯的制作方法 _生活百科

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1、將藕去皮切片，將切好的藕篇浸泡在清水中，水中加一勺白醋防止藕變色。
2、青紅椒切絲，生姜切細(xì)絲，干紅辣椒斜刀切段，小蔥切末。
3、調(diào)配醬汁：將1勺醋，1勺老干媽辣椒醬，適量醬油，少許白糖，少許黑胡椒粉混合均勻，備用。
4、鍋中開水，將藕片下入開水中加少許鹽焯水，2-3分鐘后即可撈起，焯水可以縮短藕丁炒制的時間。
5、鍋中放適量油，下青紅椒絲，生姜絲，紅辣椒，煸炒出香味后，下入藕片翻炒。
6、翻炒1分鐘左右，倒入調(diào)好的醬汁，加入適量鹽調(diào)味，翻炒至醬汁均勻包裹在藕片上即可。
【酸辣藕放湯怎么做酸辣藕放湯的制作方法】7、起鍋后撒上蔥花。