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1、先準備好食材：五花肉一塊、八角、料酒、生姜、大蒜、干辣椒、冰糖、香葉、香蔥、冰糖、干辣椒、食用油等等各適量 。
2、先將準備好的食材清洗干凈切好備用，并將切好的五花肉放入水中浸泡，并加入適量的料酒攪拌均勻 。
3、等浸泡好后，撈出沖洗干凈 ， 瀝干水分放入碗中 ， 加入適量的生姜、料酒、生抽攪拌均勻，腌制20分鐘 。
4、起鍋加水，放入生姜片和腌制好的五花肉焯水，之后再用溫水沖洗干凈 。
5、起鍋熱油，放入五花肉煸炒出油，然后放入冰糖炒糖色 。
【正確的腌紅燒肉方法 腌紅燒肉的步驟以及做法】6、等上色后，放入生姜、干辣椒、香葉、八角、蔥段炒香，然后加入生抽、料酒、老抽翻炒片刻，接著往鍋中倒入適量的清水，加入幾顆冰糖煮開 。6. 等煮開后轉小火曼度，之后等湯汁漸漸濃縮后 ， 往鍋中放入適量的食鹽和香葉、香蔥翻炒均勻即可出鍋 。
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