黃豆醬腌制刀豆的方法刀豆怎么腌制 _生活百科

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1、主料：刀豆300g；輔料：鹽20g ，蒜20g，高度白酒10ml，泡椒10g 。
【黃豆醬腌制刀豆的方法刀豆怎么腌制】2、準(zhǔn)備新鮮的刀豆。
3、加點(diǎn)鹽到水里，放入刀豆浸泡半個(gè)小時(shí) 。
4、洗干凈的刀豆放陽臺(tái)上晾干水分。
5、晾干水分的刀豆，去掉兩側(cè)的筋。
6、切成菱形小條，約小拇指寬即可。
7、切好的刀豆放入一個(gè)干凈無油的盆里，放入適量的鹽，用手揉搓，使刀豆能充分接觸到鹽。
8、揉搓到刀豆表面濕潤(rùn)，放置一小時(shí) 。
9、準(zhǔn)備干凈無油的玻璃瓶。
10、蒜米切碎。
11、泡椒同樣切碎。
12、將腌好的刀豆放入玻璃瓶中。
13、放入蒜米。
14、放入泡椒。
15、放適量的鹽。
16、倒入少許的高度白酒。
17、蓋上瓶蓋，放置陰涼地方即可。