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1、看顏色：優質度黃油色澤淺黃，而壞了的黃油則有苦味、酸味、辛辣味等異味 。
2、聞氣味：黃油氣味芬芳，如果聞起來帶有腐爛發酵等其他氣味則是壞了 。
3、看形狀：質地均勻、切面無水分滲出的黃油品質佳 ， 反之水油分離、帶有霉斑的黃油則是壞了 。
【怎樣分辨黃油質量好壞 怎么判斷黃油質量怎么樣】4、嘗味道：取少許放在舌尖上進行品嘗，正常黃油滋味平淡，而壞了的黃油味道奇怪 ， 粘軟發膩 。
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