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1、看外形：平時挑選天麻時，可以先看天麻的外形 ， 最重要的是它的兩端，如果它的兩端要有干枯的芽苞和圓形的疤痕 ， 另外質量好的天麻外表為長橢圓形 。
2、聞味道：平時挑選天麻時應該聞聞它的味道，質量好的天麻 ， 有一種很特殊的味道，有些人會把這種味道叫馬尿臭 。另外,質量好的天麻在蒸煮時不容易爛 ， 而且嚼的時候不沾牙齒，有種很爽脆的感覺，反之，天麻的質量就不好 。
3、天麻的品種：天麻在我國很多地區均有種植，有野生天麻和人工種植天麻，有紅天麻、烏天麻和黃天麻等種類 。一般來說烏天麻比較好一點 ， 所以可以根據需要挑選指定品種的天麻 。
4、天麻的大?。禾炻櫚耐凡炕岜冉洗?nbsp;， 而尾部則比較細小一些，粗大的天麻會比較好，所以不要選擇瘦小的天麻 。
【新鮮天麻怎么分辨好壞 新鮮天麻怎么看好壞】5、聞氣味：如果聞起來有一股酸性氣味的話，則很可能是采用硫磺熏過的天麻，這種天麻不宜購買 。
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