油麥菜可是老百姓的餐桌上常見的蔬菜之一 ， 它們不僅味道特別 ， 而且營(yíng)養(yǎng)方面也很出色 。
油麥菜食療功效油麥菜還具有一定的食療功效 ， 它在降低膽固醇、治療神經(jīng)衰弱、清燥潤(rùn)肺等方面都有積極作用 ， 特別是油麥菜的維生素C含量高 ， 而維生素C對(duì)于治療壞血病、預(yù)防動(dòng)脈硬化、抗氧化等都有明顯效果 。
吃法【油麥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 清炒油麥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】油麥菜既可生食 ， 又可熱炒 ， 因其含水量低于生菜 ， 所以烹調(diào)時(shí)縮水較少 。不過 ， 炒油麥菜的時(shí)候切記時(shí)間不能過長(zhǎng) ， 斷生即可 ， 否則會(huì)影響菜的口感和鮮艷的色澤 。由于油麥菜對(duì)乙烯很過敏 ， 因此儲(chǔ)藏時(shí)應(yīng)盡量遠(yuǎn)離蘋果、梨和香蕉 ， 以免誘發(fā)赤褐斑點(diǎn) 。還要特別警告的是 ， 油麥菜性質(zhì)涼寒 ， 因此尿頻、胃寒的人不應(yīng)多吃 。
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