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1、把超市里買回的海參在水里徹底沖洗干凈
2、放在冰水里再泡一會 ， 直到變軟，因為先前是冷凍著的 ， 還有碗不能粘有油膩
【蔥爆海參的做法】3、大蔥，生姜和蒜切好
4、熱鍋后放油，加入姜蒜小火煸炒出香味
5、加入大蔥煸炒到被油浸潤
6、加入海參
7、加入料酒
8、加入一小勺醬油
9、加入一小勺蠔油
10、加入清水或者高湯，小火煮5分鐘
11、最后再加點白糖，不用勾芡，因為蠔油里有淀粉，越燒會越粘稠，也不用加鹽
12、出鍋前可以再淋上點香油就大功告成了
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