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1、將花生放入干凈的鍋中用小火炒香，或者放入烤箱用150度烤20分鐘左右至花生酥脆 ， 將花生晾涼后去皮待用 。
2、將炒香去皮的花生和砂糖一起放入攪拌機攪拌干粉的容器中打成細末 。
【湯圓餡的做法】3、將打好的花生末和熔化的豬油（常溫也可）一起拌勻 。如果沒有豬油用黃油也可以、細砂糖適量根據自己的口味添加 ， 這里放了150克 。
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