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1、茄子1個，里脊肉1斤，蔥適量，姜適量 ， 鹽適量，雞精適量 ， 十三香適量，香油適量，生抽適量，小麥粉1勺 ， 淀粉適量，雞蛋2個 。
2、把里脊肉剁碎，加入蔥姜末、鹽、雞精、十三香、香油和生抽，攪勻 。
3、把茄子洗凈 ， 切成片，放入拌好的肉餡 。
4、在碗中加入1勺小麥粉、1勺淀粉、2個雞蛋和1勺水 ， 攪成糊狀 。
5、把茄子沾上干淀粉和面糊 。
【如何做茄子創意菜 茄子創意菜怎么做】6、油溫六成熱 ， 放入鍋中，炸至兩面金黃酥脆即可 。
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