小米粥鍋巴怎么做好吃怎么做小米粥鍋巴好吃 _生活百科

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1、食材：小米200g、植物油適量。
2、小米中倒入清水，浸泡1小時。
3、泡好的小米倒出大部分清水，不要倒完了，加入面粉和適量的五香粉和胡椒粉。
4、用手揉成光滑的面團(tuán)，再用搟面杖搟薄。
5、用刀將面團(tuán)切成小塊，菱形為佳。
6、用叉子查出均勻的小孔，面胚完成。
7、鍋中倒入油，燒至7成熱后下面胚炸至變硬。
【小米粥鍋巴怎么做好吃怎么做小米粥鍋巴好吃】8、再次丟入鍋內(nèi)反復(fù)煎炸，時間不宜過長，10秒鐘為佳，稍微變色就可以撈出來了。
9、炸完后撈出，鍋巴的表面泛著油光，肉眼可見，噴香焦黃，美味至極，再撒上或甜或咸的佐料，更能激發(fā)鍋巴的香味。