2、香菇油菜
【材料】香菇幾朵，小油菜適量，姜末1小匙，淀粉1/2小匙，冷水4大匙，生抽1大匙，糖1/2小匙 。
【做法】①香菇洗凈去蒂，小油菜洗凈 。②鍋中燒開水，放入香菇和小油菜，香菇燙3分鐘，小油菜燙1分鐘，撈出裝盤 。③用1/2小匙淀粉、4大匙冷水、1大匙生抽、1/2小匙糖攪拌均勻成汁待用 。④重新起鍋燒熱，下一點點油，下1小匙姜末炒香，然后倒入調好的汁攪拌，燒熱澆在菜上即可 。
3、香菇栗子
【材料】香菇200克，栗子200克，紅、綠椒各適量，蔥花、姜末、蒜末各少許 。調料精鹽1/2小匙，味精適量，蠔油1小匙，色拉油2大匙 。
【做法】①將香菇、栗子分別用清水沖洗一下，起鍋燒沸適量清水，將香菇、栗子分別焯水，撈出，瀝凈水分，紅、綠椒洗凈備用 。②凈鍋入底油，放蔥、姜、蒜爆鍋，放入香菇、栗子，再放入紅、綠椒，調料翻炒，裝盤即成 。
部分專業知識轉自網絡
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