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1、用開水煮苦菜需要煮5到10秒 。
2、苦菜是葉類蔬菜的一種，大葉蔬菜焯燙5到10秒可以去除約80%的苦味素，殘留的苦味成分較少，不會出現(xiàn)難以下咽的情況 。同時大葉蔬菜焯燙時間過久的話，會出現(xiàn)維生素大量損失的情況導(dǎo)致營養(yǎng)成分降低 。
【苦菜煮多久 苦菜幾分鐘煮熟】3、可以做蒜茸拌苦菜 。材料：苦菜500克，大蒜白皮、15克，鹽3克 ， 味精2克，香油5克 。做法：大蒜去皮洗凈搗成蒜茸 。將苦菜嫩莖葉去雜洗凈，入沸水鍋內(nèi)焯一下 。撈出用清水沖洗去苦味，擠干水分 ， 切碎放入盤內(nèi) 。澆上蒜茸和調(diào)料，拌勻即可上桌 。
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