砂鍋焗菜的做法竅門砂鍋焗菜的烹飪方法 _生活百科

文章插圖

文章插圖
1、材料：油菜心400克，熟豬油50克，熟火腿、熟豬肝、熟雞肉、冬筍各40克，海米10克，鹽5克，料酒15克，味精5克，雞湯500克。
2、將油菜心去老幫、選凈，在菜根頭部劃十字花刀。鍋放熟豬油40克燒熱，放入油菜沖一下后撈出。
3、把熟火腿、熟豬肝、熟雞肉、冬筍分別切成片；海米用溫水泡軟、洗凈。
【砂鍋焗菜的做法竅門砂鍋焗菜的烹飪方法】4、把油菜心頭朝外、葉朝里，沿砂鍋邊緣排成圓形，再把熟火腿片、熟豬肝片、熟雞肉片、冬筍片排成圓形蓋在油菜上，中間放上海米，加鹽、料酒、味精和雞湯上火燒沸，改小火燉15份鐘，淋上熟豬油10克即成。