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1、雞肝洗干凈泡去血水 ， 沒用啥牛奶鹽水之類的處理法 ， 筋膜剃得也不是很干凈，不覺得腥 。
2、燒開水，滿滿淋在雞肝上，輕輕翻動把整個(gè)雞肝都燙變色，水倒掉，再次水燒開注入碗內(nèi)沒過雞肝在這一步放入花椒 。其實(shí)泡熱水熟的程度可以靠手摸的，如果水已經(jīng)一點(diǎn)不燙手，但是雞肝摸著還太“水嫩”類似內(nèi)酯豆腐的手感就肯定是水溫降低太快了，需要再做一次水浴 。
【空氣炸鍋?zhàn)鲭u肝怎么做 空氣炸鍋烤雞肝的做法步驟】3、丟進(jìn)空氣炸鍋刷喜歡的醬料我是亞麻籽油+五香粉+沙姜粉+生抽+辣椒粉+鹽，如果用黃油+黑胡椒應(yīng)該也很棒下次搞 ， 180度十分鐘 。
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