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【10寸海綿蛋糕配方竅門(mén) 10寸海綿蛋糕做法】
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1、主料：低粉150g、白砂糖150g、雞蛋6個(gè)、熱水1盆（40度左右）
2、準(zhǔn)備好三種材料 ， 低粉過(guò)篩 。裝雞蛋的不銹鋼盆坐在另一個(gè)熱水盆內(nèi)，加入白砂糖 ， 打蛋器中速打發(fā)全蛋，時(shí)間約10分鐘 。打發(fā)好的全蛋液，提起打蛋器劃8字蛋糊不易消失 。又或者插根牙簽，直立不倒的狀態(tài)就說(shuō)明蛋糊打發(fā)好了 。
3、分三次加入過(guò)篩的低粉，折疊式用翻拌勺拌勻 。拌好的蛋糊，倒入10寸模具內(nèi)，用力震幾下震出大的氣泡 。烤箱預(yù)熱5分鐘 ， 上火160度 ， 下火150度，40分鐘，中途察看一下表面上色，如果顏色太深加蓋錫紙 。
4、烤好的海綿蛋糕，出爐后倒扣在晾架上待放涼后即可脫模 。
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