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做法|2022年元旦假期，這“12道”硬菜家宴必備，比下飯店強，真好吃

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【做法|2022年元旦假期，這“12道”硬菜家宴必備，比下飯店強，真好吃】大家好 ， 歡迎大家來到我的美食自媒體 ， 我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食 ， 讓生活更有味 。 ”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法 ， 這幾道美食也是深受大家的喜歡 ， 而且是很常見的幾道美食 。 天天用普通的食材 ， 做出最美味的餐食 。 同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂 。
醬牛肉
做法|2022年元旦假期，這“12道”硬菜家宴必備，比下飯店強，真好吃
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〖 食材清單 〗牛肉 洋蔥 蔥蒜 花椒 ， 八角 桂皮 香葉、白芷、草果、黃豆醬1、準備適量的牛腱子肉 ， 做醬牛肉最好選擇牛腱子肉 ， 這樣做起來會更好吃 。 先把準備好的牛腱子肉放進大一點的碗中 ， 添加適量的鹽 ， 倒入清水沒過牛腱子肉 ， 浸泡/120分鐘左右 。 2、準備生姜一塊 ， 切成姜片 ， 再準備洋蔥適量 ， 切成洋蔥絲 ， 掰開放在一邊備用 。 準備適量的小蔥 ， 切成蔥段 。 準備一個盤子 ， 放入八角 桂皮 香葉、白芷、草果 。 花椒適量 。 3、牛腱子肉泡好之后取出 ， 然后放進流動的清水下面 ， 多清洗幾遍 ， 清洗干凈之后 ， 切成小塊 ， 太大的話 ， 不容易入味
4、把切好的牛腱子肉放進大盆里面 ， 接下來開始腌制 ， 添加適量的生抽 ， 再放入一些老抽上色 。 再放入兩大勺黃豆醬 ， 把準備好的大料也都放進來、 。 5、然后再把洋蔥、蔥段、姜片也放進來 ， 倒入適量的高度白酒 ， 之后下手給它抓拌一下 ， 抓拌的時間久一點 ， 這樣可以抓出調味料的汁水 ， 牛肉腌制的更徹底 ， 放在一邊腌制2小時
6、趁腌制的時間 ， 我們來炒一個糖色 ， 起鍋燒油 ， 放入冰糖 ， 先大火翻炒 ， 一直炒到冰糖融化 ， 然后再轉小火炒 ， 一直炒到呈現棗紅色 ， 冒大泡的時候 ， 倒入開水 ， 關火放在一邊備用
7、牛腱子腌好之后 ， 把牛肉給挑出來 ， 腌制的料汁大料不要倒掉 。 起鍋燒油 ， 油熱之后 ， 把大料給倒進鍋中 ， 大火炒一分鐘 ， 8、炒好之后倒入適量的清水 ， 然后把牛肉給放進去 ， 之后再次倒入清水 ， 清水的量要沒過牛肉 。 接下來往里面放入兩勺白糖 ， 再放入適量的干辣椒 ， 然后再倒入糖色 。
9、大火將牛肉給燒開 ， 之后轉小火燉2小時 。 燉牛肉的時候不要蓋蓋子 ， 燉到一小時的時候 ， 往里面添加適量的食用鹽 ， 之后繼續小火燉1小時
10、牛肉燉好之后關火 ， 然后放在鍋里面繼續燜20分鐘 ， 這樣更入味 。 燜好之后撈出 ， 晾涼之后 ， 直接切成薄片 ， 美味好吃的醬牛肉就做好了 。
炒雞肉塊
做法|2022年元旦假期，這“12道”硬菜家宴必備，比下飯店強，真好吃
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〖 食材清單 〗雞肉 青椒 紅椒 蔥 姜 蒜 炒醬
1、準備一只新鮮的公雞 ， 先把公雞的內臟給處理一下 ， 然后用火槍給雞的表面燒一下 ， 這樣表面處理得更干凈
2、公雞燒完之后 ， 把雞子放進盆中 ， 倒入清水 。 浸泡5分鐘 ， 然后再清洗 ， 這樣比較容易清洗 。 雞肉清洗干凈 ， 放在一邊控干水分
3、雞肉完全處理干凈 ， 接下來將雞肉剁成小塊 ， 不要剁得太大了 ， 不然炒的時候不容易炒透徹 ， 剁好的雞塊再清洗一遍 ， 洗掉內部的血水 。
4、起鍋燒油 ， 油熱的時候 ， 把雞肉放進去煸炒 ， 全程大火煸炒 ， 這樣可以煸炒出里面的油脂 ， 等到雞肉的油脂完全煸炒出來 ， 然后放入蔥姜蒜塊 ， 再倒入適量的小米辣 ， 繼續煸炒
6、雞肉炒出醬料的香味之后 ， 往里面添加適量的清水 ， 清水要沒過雞肉 ， 之后大火燒開 ， 轉小火煮30分鐘

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