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食譜|超正宗的上海本幫蔥油，讓人嘖嘖稱贊的絕妙好味～

小火by小蔥食譜圖片上海調料大火蔥白程序蔥油

一提到 蔥油 ， 那迷人的香氣仿佛已經彌漫在空氣中讓人肚子咕咕叫了 。
最正宗的 「上海本幫蔥油」 ， 沒有多余的調料添加 ， 小火熬制出的蔥香已足夠令食客嘖嘖稱贊！
?????♀?食譜作者來安利
@加減橙廚：
“上海小囡從小吃到大的蔥油拌面 ， 熱騰騰的一碗面 ， 澆上蔥油拌一拌 ， 蔥香四溢 ， 咕嚕咕嚕來一碗 ， 就一個嗲字了得！”
食譜作者：@加減橙廚
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用 料
【食譜|超正宗的上海本幫蔥油，讓人嘖嘖稱贊的絕妙好味～】油 小半碗
老抽 6勺
生抽 3勺
糖 2勺
小蔥 約10根
做 法
食譜|超正宗的上海本幫蔥油，讓人嘖嘖稱贊的絕妙好味～
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01.一小把小蔥切斷 ， 蔥白和蔥也分開 。
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02. 鍋內倒油燒熱 ， 不要燒到冒煙 ， 5層熱就好 。
食譜|超正宗的上海本幫蔥油，讓人嘖嘖稱贊的絕妙好味～
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03. 先放蔥白部分 ， 小火熬制到金黃色 ， 放入蔥葉部分 ， 繼續小火熬制 。
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04. 炸到小蔥干干的 ， 脆脆的 ， 就是炸好了 。
食譜|超正宗的上海本幫蔥油，讓人嘖嘖稱贊的絕妙好味～
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05. 放入老抽、生抽、白糖 ， 熬制到冒小泡泡關火即可 。
?????廚友說?????
食譜|超正宗的上海本幫蔥油，讓人嘖嘖稱贊的絕妙好味～
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@禾木-97：“味道不錯呀 ， 好吃！”
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@可愛的大圣：“可以說是無敵好吃了！”
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@食家-7：“確實很香！”
論蔥油的N種吃法?
蔥 油 拌 面
by @快快一餐
煮沸水 ， 放面條 。 面條芯熟軟后 ， 撈出沖涼水 ， 保證Q彈口感～再用蔥油和熟的白芝麻把面拌均勻 ， 就可以吃啦！
食譜作者：@快快一餐
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蔥 油 鯧 魚
by @若麻咪
將鯧魚去內臟洗凈后兩邊割刀 ， 碗底鋪姜絲放上蔥根 ， 放入調料后大火蒸魚 ， 再取出澆上熱蔥油就好啦 。
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蔥 油 雞
by @梁小怪
將整雞洗凈瀝干水分后 ， 涂抹鹽和白胡椒使其腌制入味 。 將姜片放在雞肚和雞身入蒸鍋大火蒸熟 ， 晾涼的雞切好擺盤 。 將雞湯倒入盤中 ， 再將爆香的油蔥淋蓋在雞肉上 ， 滴幾滴蒸魚豉油 ， 美味蔥油雞即刻上桌！
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香到爆炸的蔥油真是萬能調味！除了上面的做法 ， 你還想到什么與蔥油相關的美食呢？
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